Ezen irányelvek alapján nevelt minket Édesapánk, ezek alapján keltette életre a Zsirai Pincészetet, és ezek alapján törekszünk beteljesíteni az álmát, az örökségét.
Számunkra az egyik legfontosabb dolog a szeretet. Bár édesapánk álmát visszük tovább, de egy olyan álom volt ez már a kezdetek kezdetén, amit a szeretet alapozott meg. Sosem azért műveltünk szőlőt, és készítettünk borokat, mert kell, hanem mert minden percét élveztük. Minden nehézséget kárpótol az, amikor a szőlősorok között sétálgatva figyelhetjük az élővilág csodáit, kóstolhatjuk a szőlőszemeket, amikor a présből frissen kinyert mustot kortyolhatjuk, vagy amikor egy fárasztó nap után megihatunk egy pohár bort. Ezt a folyamatot a természet szeretet folyamatosan végig kíséri, hiszen arra törekszünk, hogy a pincészet minden eleme a lehető legtermészetesebb legyen. Hiszünk abban, hogy tisztelve a környezetünket lehet jó minőségű szőlőt termeszteni, és jó minőségű szőlőből egyszerűen, ráhatás nélkül is lehet magas minőségű borokat készíteni. Neveltetésünkből fakadóan a másik fontos alappillére a pincészetnek a tradíciók tisztelete. Szeretjük a hagyományokat, amit igyekszünk beépíteni a szőlőművelésbe és a borkészítésbe is. Főként magyar szőlőfajtákkal dolgozunk, magyar fahordókkal, és kísérletezünk régi borfajtákkal.
Borainkon keresztül szeretnénk megmutatni a szőlőfajták, a területek sokszínűségét, az évjáratok közötti különbségeket. Hiszünk abban, hogy ha szívvel-lélekkel készülnek boraink, akkor ezt érezni lehet, így reméljük a bennünk rejlő természet iránti tisztelet és szeretet is érződik
majd minden egyes palackban. Édesapánk hitvallását jelenleg Édesanyánkkal és pár alkalmazottal - akik inkább segítő barátok - visszük tovább, illetve tartjuk életben, törekedve arra, hogy méltó emléket állítsunk neki.